cocoonで“普通に”引用タグを用意して、その中に画像を埋め込んで「画像引用」しようとしても上手くいきません。そういう仕様なのでしょう。
そんなcocoonでも簡単に画像引用する方法をこの記事では紹介しています。
ステップ1:まず、ブロック追加ボタン[+]を押して、検索ボックスに「クラシック」と入力します。

ステップ2:そしたらその「クラシック」を選択します。
すると、記事入力画面に懐かしい「クラシックエディター」が挿入されます。

ステップ3:後は[引用ボタン]を押して、その中に画像を埋め込むだけです。

- [引用]を押して、引用ボックスを出して
- [メディアを追加]を押して、画像を挿入して
- 「◯◯より引用」などという文言を付け加える
これで完了です。
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